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プロヴァンスからボンジュール

 

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ノエルのテーブル

noel

フランスは12月24日の夜、家族でノエルの晩餐をします。
この日の為にとびきりのメニューを考え、準備するのは私にとっては今年の総仕上げのようです。
当日の朝はまずはケーキ作りから始まり、チョコレートのロールケーキとチョコバタークリームを作り、デコレーションは娘に任せ、マカロンや苺をどんな風に飾るのかハラハラしながら横で見ていたのですが、意外と大胆な素材の使い方と切り分けやすい配置にしたのには驚かされました。

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コルドン・ルージュのビンテージ2002年のシャンパンと共に冷えた牡蠣、フォアグラ、サーモン、野菜のテリーヌ、プラード(鳥)の詰め物トリュフソース、ビュシュ・ドゥ・ノエル(ケーキ)。

 
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12月25日の昼は牛肉の赤ワインに込みと栗の付け合わせコニャック風味

主人と台所で準備に取りかかっている間、招待した義母が子供を見ていてくれたおかげで集中することができました。また素敵なノエルを過ごし家族に感謝の思いです。


















 



























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Comment

2011.02.03 Thu 07:16  Re: 苺とマカロン

ルルさん すっかりご無沙汰しております。
年末は出かけていたり、年始からノンストップで動き回っていたら、もう2月になってしまいました。
こたつに入って過ごす日本の冬が懐かしく思います。
子供たちも可愛いのですが、成長とともに注文も多くなってきました(笑)
それではまたv-82
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2011.01.18 Tue 12:08  管理人のみ閲覧できます

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2011.01.14 Fri 19:17  苺とマカロン

素敵な晩餐でしたね お嬢ちゃんの苺とマカロンの配置 大人より良かったのね それともお嬢ちゃんが大人になってきた? でも本当に可愛いお子様達ですね 我が家は子供でなく 二頭のテリア スコッチとダンディーディモント可愛さでは負けません(笑)失礼しました
  • #6facQlv.
  • ルル
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2011.01.06 Thu 23:40  Re: ノエル

ディミママ、コメントをありがとうございました。
クリスマス前にニースにおじゃまし損ねたけど、また計画を練り直して遊びに行かせて頂きますね。 スミレ祭りももうすぐですね。あ~1年経つのは早すぎる。
  • #-
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2011.01.06 Thu 23:26  ノエル

すごい!の一言です。あのごちそう全部手作りなんて、すごすぎ!ケーキのデコレーションもすごすぎ!初め見たときは、どこでこんな素敵なケーキを買ったのかと思いました!
  • #-
  • ディミママ
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2011.01.06 Thu 23:21  Re: Joyeux Noel!!!

この日ばかりは食材の価格に糸目を付けないフランスの食卓。
日本の食べ物と違ってかなりGras脂肪が多いから、私は見た目もきれいな野菜料理に挑戦してます。
今回の野菜のテリーヌも生姜やニンニク、れもんの擦りおろしと白ワインのジュレで固めてみました。
前日に作っておけば一安心の一品です。
  • #-
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2010.12.29 Wed 07:41  Joyeux Noel!!!

スゴイ!
一流ホテルのディナーみたい!
ケーキもLちゃんのセンスが光ってるし、
野菜のテリーヌなんてまるでbijouxみたい♪
さすがです!
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Author:francebeauxjours
南フランス在住。好きなこと、花を飾ったり、ハーブを使ってお料理、植物の香りと古道具がすき。エクスオリーブ協会会員、愛用のカメラNikonD300 2児のママン

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